每年315晚会过后，网上都会有企业道歉、发声明，等315过一阵子民众的舆论平息后，再次卷土重来。但今年315被曝光的“方便面”们怕是没有这个机会了，因为它触及到了人们的底线——食品安全。食品安全是个永恒的话题，我国也一直强调其重要性，可仍有人不把它当回事。“土坑”酸菜以一己之力成功恶心到了大家，康师傅老坛酸菜面彻底“塌房”。
我国方便面市场规模非常大，很多人都会在家里或办公室备上方便产品，这也使得越来越多的企业进入这个食品行业，想要从中获利。此次曝光额酸菜包来源，正是方便面巨头康师傅老坛酸菜所使用的的材料，这也使康师傅受到的损失最大。仅仅半天时间，没了46亿袋方便面产品，而它的老对头“统一”也在第一时间发布声明。实际上，这场“土坑”酸菜的曝光事件，包括康师傅、统一在内的不少食品行业都受到了影响。
315酸菜事件
此次被曝光的“土坑”酸菜企业，是湖南插旗菜业，插旗菜业是湖南省一家非常大的酸菜加工厂，号称“老坛发酵”。其在食品业内的地位很高，和不少知名品牌都有合作，特别是方便面中的两大巨头，都是它的合作伙伴。要知道，食品加工中任何一个原料不对量，都会影响最终的口感，尤其是酸菜包——方便面中的精髓所在。
如今制作酸菜的视频被曝光，人们也是首次看见自己曾经吃过的酸菜是如何制作出来的。地上随便挖了一个土坑，再铺上一层塑料，就连这个塑料也不是食用级别的。插旗菜业一群没有穿工作服的员工毫无顾忌，光着脚在酸菜里走来走去，它们用手将腌制“入味”的酸菜装进袋子里，通过货车运送往全国各地。
更重要的是，有些人还一边工作一边抽烟，烟头也是顺手仍在酸菜里面，这个动作对他们来说已经做了上千遍。其实，他们会把这些酸菜拿去清洗，只是所谓的清洗就是在污水中过一遍，这就是人们吃过的酸菜包。很多网友表示，以后再也不吃老坛酸菜了，看着实在是恶心。
更讽刺的是，就在去年12月，插旗菜业还被评为为第7批国家农业产业化重点龙头企业，“插旗”商标也曾被评为“湖南省著名商标”、“中国驰名商标”，各种荣誉加身。然而仅几个月之后，插旗菜业就被曝光食品问题，初心早已不在。
此外，有媒体报道，插旗菜业有两种完全不同的生产方式，一种专为国内销售，另一种做出口外销。专门做出口的工厂内，全是标准化的腌制池、穿着特定工作服的工人、规范的操作、经过杀菌的酸菜。而国内销售的产品则采用“土坑”脚踩腌制，这种“双标”行为才更让人们心寒。
对康师傅造成极大影响
“土坑”酸菜曝光的第二天，康师傅用最快的速度，下架了所有的老坛酸菜方便面，同时发道歉声明，表示他们对此事并不知情，以后会严格把控方便面的质量。网友对此并不买账，毕竟老坛酸菜面算是康师傅最出名的一款泡面，绝大多数人都吃过她，因此被曝出酸菜问题后，人们反响最大，纷纷表示被康师傅欺骗了。
更重要的是，作为国内最大的方便面企业之一，竟然在食品的第一关就失控了，这是对消费者最大的不负责任。民众纷纷抵制，不少超市也将货架上的康师傅面全部下架，康师傅的损失极其严重。即便其连发声明表示歉意，说以后绝不会出现这样的问题，也无法挽回损失。
截至3月30日收盘，康师傅股价跌至12.7港元/股，市值仅余715.24亿港元。酸菜事件当天，康师傅直接蒸发的净市值约106亿港元，折合成人民币达到了86亿元，以2块钱一袋的方便面价格来计算的话，康师傅此次的损失约46亿袋方便面。
受影响的还有统一方便面，在事件发酵后，统一也第一时间发布公告称，自己在五年前就已和插旗菜业终止合作。然而没过多久，统一又修改了这则公告，删除了有关酸菜公司的内容，这一系列操作让网友觉得是“此地无银三百两”。此外，统一的股价也下跌了7.7%，统一每天亏损52亿港元，相当于42亿人民币。
其实，这次问题出现后，对康师傅、统一等企业来说，损失的市值还是其次的，钱可以再挣，但企业的形象、声誉损失了就不好再“挣”了。现在已经有部分消费者表示，以后不会购买这些公司的任何产品，一个食品企业在消费者心中的信誉没了，影响是非常大的。所以说，对于康师傅来说，这一次的“酸菜事件”必须要紧急处理。
只有白象保持初心
虽说插旗菜业在酸菜市场占了很大一块份额，但还有一家方便面企业保持初心，尊重消费者，它就是白象。当初酸菜事件曝光后，白象直接一句“没合作，放心吃!”让网友纷纷为其点赞。甚至还拿出了此前检验的合格证书，相关部门对白象历年来有超过300次的检查，每一次都是合格的。此外，企查查APP上显示，白象食品相关食品安全抽查共67次，结果均为合格。
不仅如此，还有网友曝出，国内的四大方便面品牌，只有白象方便面坚持拒绝“日资”，是实实在在的国货，这也种种行为，也让白象销量大涨，一跃成为人们心中的“国产泡面之光”。更令人破防的是，在如今白象公司内部，有三分之一的员工都是残疾人，他们被称作“自强工人”，整整25年来白象始终坚持招聘残疾员工，这成为了白象企业文化的一部分。
食品安全无小事，作为食品企业，不能只想着赚钱，却不对消费者负责。希望像“插旗菜业”这样的案例不再重演，多一些像白象、鸿星尔克这些真正埋头做事的企业。.
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